Die Herstellung von Crémant hat an der Loire eine lange Tradition.
Dieser Brut wird auf traditionelle Art aus einem Cuvée von Chenin Blanc, Cabernet Franc und
Chardonnay gemacht. Nach der getrennten Vinifikation der drei Einzelsorten folgen Assemblage und Abfüllung für die zweite Gärung in der Flasche. Der Wein wird anschließend 24 Monate in den Tuff-Kellern des Châteaus gelagert, wo eine konstante Temperatur von 13° und eine erhöhte Luftfeuchtigkeit herrscht.
Es ist ein hochqualitativer, charaktervoller Crémant, der sich leicht mit viel teureren Champagnern messen kann.
Da kann man gut nachvollziehen, warum die Franzosen solch edle Sprudel immer auch gerne
während des ganzen Essens trinken.
