Das Weingut: U Mes U
„U Mes U“ heißt so viel wie „eins plus eins“ und das kommt daher, dass das Weingut früher „1+1=3“ geheißen hat, ein Symbol für den Anspruch, dass das Ergebnis hier mehr ist als die Summe der Einzelteile. Zwei entscheidende Einzelteile bei U Mes U sind Maria und Oriol Piñol, die das Weingut in dritter Generation leiten. Seit 2018 haben alle Weine und Cavas die Bio-Zertifizierung und zeigen, dass die Rechnung aufgeht: Zwar nicht nach Adam Riese aber dafür sympathisch und mit unverwechselbaren lokalen Charakter.
Die Region: Alt Penedès bei Barcelona
Das Penedès ist das wichtigste Weinbaugebiet im Nordosten Spaniens, in Katalonien gleich bei Barcelona an der Mittelmeerküste, und bekannt für seine Cavas aber auch für die Qualität seiner stillen Weiß- und Rotweine. Das Klima hier ist erwartungsgemäß mediterran, mit warmen Sommern, milden Wintern und mäßigen Niederschlägen. U Mes U liegt in Mas Romaní im Alt Penedès, dem höchstgelegenen der drei Untergebiete des Penedès. Die kühleren Bedingungen hier lassen mit den perfekt darauf anpassten autochthonen Rebsorten frischeste Weißweine, wie man sie in diesen Breiten kaum erwarten würde und knackige, süffige Rotweine entstehen
Der Wein: Cava Cygnus Giennah Brut Rosé
Der Cygnus Giennah Brut Rosé ist ein sinnlicher und delikater Cava aus Garnacha (Grenache) und Pinot Noir von ausgewählten Trauben der gutseigenen Weinberge im Alt Penedès auf einer durchschnittlichen Seehöhe von 350 m über dem Meeresspiegel. Der Garnacha, diese Sorte, die hier genauso zuhause ist wie im französischen Rhône-Tal, bringt die besondere Frucht, der Grandseigneur Pinot Noir die Eleganz. So verführt der Cygnus Giennah mit einer angenehmen Perlage sowie einer moderaten Dosage von 8,5 g/l und nur 12% Alkohol mit eleganten Aromen von Blumen und frischen Waldfrüchten sowie weißem Pfirsich. Am Gaumen ist er frisch, lebhaft und gut ausbalanciert. Er passt somit herrlich als Aperitif oder zu kalten Vorspeisen sowie Reis, hellem Fleisch und Desserts auf Fruchtbasis.
