Der Winzer, der Christian Fink, ist gebürtiger Jurist, hat aber vor einigen Jahren der professionellen Beschäftigung mit den Paragraphen den Rücken gekehrt, sich dem Eros des Weins voll hingegeben und betreibt seitdem mit seiner Frau Petra und einem Partner das Weingut in Gauderndorf bei Eggenburg im Weinviertel.
Sein Wein ist ein Cuvée aus den Burgundersorten Pinot Blanc/Weißburgunder (70 %) und Chardonnay (30 %).
Der Christian ist auch ein großer Kunstfan und -sammler und hat ihn O.T. – Ohne Titel – genannt, weil der Wein so vielschichtig ist, dass ein spezieller Titel zu viel vorweg nehmen würde.
Extraktreich und kraftvoll zeigt er das Potenzial des Terroirs sehr schön auf und passt ideal zu Huhn, Gebackenem, Tafelspitz, Kalbsmedaillons oder Fisch mit leichten Saucen.
