Der Rouge vom Dimitri Brečević vom Weingut Piquentum in Istrien ist ein Teran – rot, weich und kantig zugleich, sehr trinkig, auch gekühlt, aber niemals langweilig.
Obwohl der Teran aus der Refosco (& Refošk)-Familie ist, unterscheidet er sich dadurch, dass er eine höhere Säure und ausgeprägtere Eisen- und mineralische Aromen hat.
Auch unser Teran ist intensiv im Geschmack und dabei trotzdem filigran und säurestrukturiert:
Eine perfekte Begleitung zum Beispiel zu Charcuterie, geräuchertem Fisch, Fischeintöpfen und Blutwurst.
Die Einheimischen machen daraus die “Istarska supa“: Leicht erwärmter Teran, getoastetes Landbrot, Olivenöl, Zucker und schwarzer Pfeffer – wohl bekomms!
