Die Rebsorte für diese prickelnden Genuss ist Blauburgunder (Pinot Noir) von der östlichen Seite des Neusiedlersees, dem Seewinkel.
Sie werden nach kurzer Verweilzeit von Most und Maische gepresst: in zart rosa.
Wilde Naturhefen bringen den Wein in Gärung, doch noch kein Ende: die zweite Gärung bringt das belebende Prickeln in die Flasche. Kork und Kordel zäumen bis zum explosiven Genuss.