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Fattoria San Donato Chianti Colli Senesi D.O.C.G. '17

Ein Chianti rosso wie ein Modell, macht den grausten Tag Dir hell.
Unser Chianti Colli Senesi ist, wie es die DOCG-Regeln hier verlangen, zum allergrößten Teil, nämlich zu 95%, aus Sangiovese (dazu kommt noch 5% Cilegiolo). Sangiovese ist die Königsorte hier: Perfekt an die Bedingungen angepasst, ist er ausgesprochen spät reifend, reich an Tannin und hat eine markante Säure.
Er hat also durchaus Ecken und Kanten, sodass es für wirklich gute Qualität eine konsequente Ertragsbeschränkung braucht, dafür hat er aber auch ein großes Reifepotential und kann richtig gemacht wunderschön erdige Kraft mit einer eleganten fruchtigen Süffigkeit zusammenbringen.
So wie hier bei unserem Chianti Colli Senesi: Die biologische Bewirtschaftung der Fattoria San Donato bringt eine natürliche Ertragsreduktion und die sensible Weingarten- und Kellerarbeit erhöht die Qualität zusätzlich.
Unser Chianti Colli Senesi ist als 2017er außerdem schon schön gereift, sodass die Tannine schon sehr gut eingebunden sind und somit die gute Struktur unter einer angenehm samtigen Fruchtigkeit bilden.
So bezaubert er wie das Land hier, reich und schön aber ehrlich zu seiner Herkunft aus der harten Arbeit der Kultivierung stehend.

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Das Weingut: San Donato – arbeitet aus Überzeugung BIO

San Donato ist ein (mindestens) mittelalterlicher Weiler bei San Gimignano im Herzen der Toskana, der engstens mit der Familie Fenzi verbunden ist: In den 70er Jahren, mit dem Ende der Mezzadria (Naturalpacht, siehe unten), entvölkerte sich die Landschaft. Nur die Fenzis blieben zurück und begannen, die Gebäude in Ferienhäuser umzuwandeln. Heute sind diese der Kern der Fattoria, wo im engen Familienverbund ein wunderschönen Agriturismo und mit dem herrlichen Wein im Zentrum eine vielfältige Landwirtschaft betrieben wird.

Das Gebiet: Chianti in Toscana

San Gimignano, UNESCO-Weltkulturerbe und sozusagen das Manhattan des Mittelalters: Hier gibt es noch einige der mittelalterlichen Geschlechtertürme, anhand derer Höhe sich die Patrizierfamilien gegenseitig zu übertreffen versuchten, obwohl ein luxuriöses Leben in diesen nicht möglich war. Von den einst 72 Exemplaren existieren heute noch 15. Die beiden höchsten, der Torre Grossa aus dem Jahr 1311 und der Torre della Rognosa, weisen die beachtlichen Höhen von 54 bzw. 51 Metern auf. Von hier ist es ein Steinwurf nach San Donato: Wohnen in einem der zur Fattoria gehörenden Häuser des mittelalterlichen Dorfes, die herrliche authentische Küche von Signora Fenzi genießen, die eigenen wunderbaren Produkte wie Safran, Olivenöl mit anderem Köstlichem aus dem „Biodistrict“ San Gimignano probieren, sich vorher schön Appetit mit einer leichten Radtour in die wunderschöne Umgebung holen und am Abend auf einen Aperitivo nach Siena – la dolcissima vita.

Der Wein:Chianti Colli Senesi D.O.C.G. 2017

Unser Chianti Colli Senesi ist, wie es die DOCG-Regeln hier verlangen, zum allergrößten Teil, nämlich zu 95%, aus Sangiovese (dazu kommt noch 5% Cilegiolo). Sangiovese ist die Königsorte hier: Perfekt an die Bedingungen angepasst, ist er ausgesprochen spät reifend, reich an Tannin und hat eine markante Säure.
Er hat also durchaus Ecken und Kanten, sodass es für wirklich gute Qualität eine konsequente Ertragsbeschränkung braucht, dafür hat er aber auch ein großes Reifepotential und kann richtig gemacht wunderschön erdige Kraft mit einer eleganten fruchtigen Süffigkeit zusammenbringen.
So wie hier bei unserem Chianti Colli Senesi: Die biologische Bewirtschaftung der Fattoria San Donato bringt eine natürliche Ertragsreduktion und die sensible Weingarten- und Kellerarbeit erhöht die Qualität zusätzlich.
Unser Chianti Colli Senesi ist als 2017er außerdem schon schön gereift, sodass die Tannine schon sehr gut eingebunden sind und somit die gute Struktur unter einer angenehm samtigen Fruchtigkeit bilden.
So bezaubert er wie das Land hier, reich und schön aber ehrlich zu seiner Herkunft aus der harten Arbeit der Kultivierung stehend.

Rebsorten

,

Kistl

Herkunft

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