Der Winzer: Georg Nigl
Der Georg ist in Perchtoldsdorf aufgewachsen als Sohn einer Traditions-Weinbaufamilie. Seinen ersten Weingarten zur Bearbeitung bekam er mit 16 Jahren von seiner Großmutter. Nach Ausbildung in der Weinbauschule Krems und diversen Auslandsaufenthalten hat er heute seine eigene Linie gefunden, mit dem Ziel, den Wein nach dem Motto “Don’t panic, it’s organic” so unverfälscht wie möglich aber mit viel Spaß ins Glas zu bringen
Georg fühlt sich dem naturnahen Weinbau verpflichtet.Er findet: Große Weine können nur im Einklang mit der Natur entstehen. Die sensible Pflege der Weinberge, eine sinnvolle Humuswirtschaft und der völlige Verzicht auf synthetische Mineraldünger erhalten funktionierende, lebendige Böden, die den Weinreben aus eigener Kraft einen natürlichen Lebensraum bieten. Georgs Ziel ist, dass die Weine die Individualität des Ursprungs der Trauben widerspiegeln.
Die Region: Perchtoldsdorf in der Thermenregion
Perchtoldsdorf ist im Weinbaugebiet Thermenregion am Südrand von Wien.
Hier gibt es auf kleinem Raum eine Vielzahl verschiedener Bodenarten, von lehmigem Ton bis Kalkstein-Braunerden aus tertiären Kalkstein-Verwitterungen. Das Klima wird dominiert von warmen Sommern und kalten Wintern.
Die stetigen Luftbewegungen zwischen den östlichen Ebenen und dem Hausberg, dem Anninger, bewirken im Herbst ein rasches Abtrocknen der Trauben. Das Zusammenspiel von Bodenbeschaffenheit und Klima bringt reife, mineralische und extraktreiche Weine hervor.
Das sonnenreiche Gebiet südlich von Wien wird bereits seit mehr als 2000 Jahren als Rebland genutzt. Die ersten Aufzeichnungen finden sich um 1248. Noch früher entstanden an den Schwefelquellen in und um die Siedlung Aquae, heute bekannt als Baden, mehrere römische Thermalbäder, weshalb das Weinbaugebiet hier später den Namen „Thermenregion“ erhielt.
Der Wein: Grüner Veltliner “Spontan” 2021
Der „Spontan“ ist ein 100% Grüner Veltliner von der Großlage „Weißer Stein“ an den Ausläufern des Wienerwaldes mit Böden, die von Kalk, rotem Schiefer sowie Ton dominiert sind. Er ist ein “Naturwein” im besten Sinne: Als Vorselektion alter Reben ganz entspannt und naturbelassen, ohne Zusatzstoffe und ohne technische Tricks nur mit eigenen Weinbergshefen spontan, also ohne Zusatz von Zuchthefen, vergoren. Dann leichte Filtration sowie minimale Stabilisierung mit Schwefel und Ausbau im Stahltank. Bestes Traubenmaterial sorgt für Charakter, die Spontanvergärung für zurückhaltende Eleganz. So bringt der “Spontan” mit angenehm leichten 11,5% Alkohol viel „Spaß ins Glas“, hat aber auch eine charaktervolle Würze, die ihn zu einem vielseitig einsetzbaren Speisenbegleiter mit Tiefgang macht.