Das Weingut: U Mes U
„U Mes U“ heißt so viel wie „eins plus eins“ und das kommt daher, dass das Weingut früher „1+1=3“ geheißen hat, ein Symbol für den Anspruch, dass das Ergebnis hier mehr ist als die Summe der Einzelteile. Zwei entscheidende Einzelteile bei U Mes U sind Maria und Oriol Piñol, die das Weingut in dritter Generation leiten. Seit 2018 haben alle Weine und Cavas die Bio-Zertifizierung und zeigen, dass die Rechnung aufgeht: Zwar nicht nach Adam Riese aber dafür sympathisch und mit unverwechselbaren lokalen Charakter.
Die Region: Alt Penedès bei Barcelona
Das Penedès ist das wichtigste Weinbaugebiet im Nordosten Spaniens, in Katalonien gleich bei Barcelona an der Mittelmeerküste, und bekannt für seine Cavas aber auch für die Qualität seiner stillen Weiß- und Rotweine. Das Klima hier ist erwartungsgemäß mediterran, mit warmen Sommern, milden Wintern und mäßigen Niederschlägen. U Mes U liegt in Mas Romaní im Alt Penedès, dem höchstgelegenen der drei Untergebiete des Penedès. Die kühleren Bedingungen hier lassen mit den perfekt darauf anpassten autochthonen Rebsorten frischeste Weißweine, wie man sie in diesen Breiten kaum erwarten würde und knackige, süffige Rotweine entstehen
Der Wein: Cava Cygnus Albireo Brut
Mit dem Cygnus Albireo Brut haben wir hier einen wunderbaren, bio- zertifizierten klassischen Cava aus dem Penedès. Er wird aus den drei traditionellen und autochthonen Rebsorten Macabeo, Xarello und Parellada hergestellt. Die ausgewählten Trauben stammen von gutseigenen Weinbergen in der Region Alt Penedès mit einer durchschnittlichen Höhe von 350 Metern über dem Meeresspiegel. Mit einer angenehmen Perlage sowie einer moderaten Dosage von 8,5 g/l und nur 11,5% Alkohol zeichnet er sich durch seine Frische, exquisite Aromen und subtile Komplexität aus: In der Nase frische grüne Apfelaromen mit einem Hauch von Frühlingsblumen. Der Gaumen ist lebhaft und ausgewogen mit subtilen Reifenoten und einem anhaltenden Abgang. So ist er ideal als Aperitif oder zu Tapas, vegetarischen Kombinationen sowie Reis- oder Nudelrezepten mit cremigen Saucen.
