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Weingut Salomon Undhof Gemischter Satz „Fünferl“ '19

Das Fünferl, ein gemischter Satz, ist ein hoch begehrter Schatz.
„Gemischter Satz“ ist die Bezeichnung für den Anbau von Wein, der aus unterschiedlichen Rebsorten in einem Rebberg stammt, sowie des daraus hergestellten Weines. Im Gegensatz zur Cuvée werden beim Gemischten Satz mehrere Rebsorten in einem Weingarten zusammen angebaut. Nach gemeinsamer Weinlese der verschiedenen Traubensorten werden diese im Keller auch gemeinsam gepresst und vergoren.
Hier sind es, der Name „Fünferl“ ist Programm, fünf Rebsorten: Grüner Veltliner, Muskateller, Neuburger, Riesling, Rivaner.
So bringt dieser Wein in gewohnter Salomon’scher Klarheit die Stärken der verschiedenen Sorten zur Geltung:
Helles Grün. Feine weiße Blütenfrucht unterlegt mit etwas Wiesenkräutern, mit Anklängen von Steinobst und frische Limonen am Gaumen, vollkommen trocken, fruchtig, rassig im Abgang.

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Das Weingut: Weingut Salomon Undhof

Der Undhof Salomon gilt als Vorzeigeweingut und zwar nicht nur weil es eines der ältesten privaten Weingüter Österreichs ist, sondern vor allem auch, weil hier immer wieder neue Maßstäbe in Produktion und Vermarktung gesetzt wurden. So war man unter den ersten, die bereits vor dem Zweiten Weltkrieg Qualitätsweine mit Flaschenfüllung erzeugten. Später war man Gründungsmitglied der Österreichischen Traditionsweingüter. Um das Terroir maximalauthentisch in die Flasche zu bringen, wird heute nach den Richtlinien der  kontrolliert integrierten Produktion (KIP) – unter Verzicht auf chemische Biozide und Düngung – gewirtschaftet, alles handgelesen und die Vinifizierung der Rebensäfte erfolgt vorzugsweise mit Naturhefen.

Das Gebiet: Kremstal

Krems ist das Zentrum des Weinbaugebietes Kremstal und ein Synonym für österreichische Weinkultur. Beste Lagen liegen direkt im Stadtgebiet: Zum Beispiel neben dem Undhof der mit Grünem Veltliner bestockte Weingarten Wieden, der (in der wirtschaftlichen Tradition der alten Klöster stehend) heute noch von einer massiven Mauer umgeben ist. Die verschiedenen Lagen bei Krems und Stein sind gegen Westen eher von Urgesteinsböden mit Granit und Gneis geprägt. Je weiter es Richtung Osten geht, desto mehr nimmt das Löss zu, da dies die Luf-Seite, dieser eiszeitlichen Sandanwehungen aus dem Osten war. Das Klima ist bestimmt durch das Zusammentreffen von feucht-kühlen Einflüsse aus dem Waldviertel mit warmtrockenen aus dem pannonischen Raum, was zusammen mit dem Boden die sprichwörtliche Knackigkeit in die Weine bringt.

Der Wein: Gemischter Satz „Fünferl“ 2019

„Gemischter Satz“ ist die Bezeichnung für den Anbau von Wein, der aus unterschiedlichen Rebsorten in einem Rebberg stammt, sowie des daraus hergestellten Weines. Im Gegensatz zur Cuvée werden beim Gemischten Satz mehrere Rebsorten in einem Weingarten zusammen angebaut. Nach gemeinsamer Weinlese der verschiedenen Traubensorten werden diese im Keller auch gemeinsam gepresst und vergoren.
Hier sind es, der Name „Fünferl“ ist Programm, fünf Rebsorten: Grüner Veltliner, Muskateller, Neuburger, Riesling, Rivaner.
So bringt dieser Wein in gewohnter Salomon’scher Klarheit die Stärken der verschiedenen Sorten zur Geltung:
Helles Grün. Feine weiße Blütenfrucht unterlegt mit etwas Wiesenkräutern, mit Anklängen von Steinobst und frische Limonen am Gaumen, vollkommen trocken, fruchtig, rassig im Abgang.

Rebsorten

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Kistl

Herkunft

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